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“刺啦——！”
滚烫的热油浇在铺满蒜蓉和茱萸碎的白嫩鱼片上，一股霸道至极的辛香瞬间在林家灶房里炸开！
“咳咳……好香！这也太呛人了，可是闻着口水都兜不住啊！”
林三牛一边揉着被辣红的眼睛，一边死死盯着锅里那盆红亮诱人的“水煮活鱼”，喉结疯狂滚动。
灶台前，大哥林大牛手里颠着大铁锅，额头上满是汗水，但那双铜铃大的眼睛里却闪烁着兴奋的光芒。
“妹夫，你瞧瞧这火候行不行？鱼片我可是按照你说的，切得薄得能透光，还用蛋清和薯粉抓过了！”
陆远站在一旁，手里拿着一双干净的木筷，夹起一片鱼肉送入口中。
鱼肉入口即化，麻、辣、鲜、香在味蕾上层层递进，火候简直拿捏得妙到毫巅！
“大哥，绝了。”
陆远毫不吝啬地竖起大拇指，眼中满是惊叹，“这手艺，就算放进县城最大的酒楼，那也是绝对的头把交椅！”
这两天，林家灶房简直成了林大牛的个人秀场。
自从昨天那道红烧肉惊艳全家后，陆远又凭着记忆，教了他蒜香排骨、水煮活鱼和干煸小酥肉。
这些在现代最常见的硬菜，在这个连烹饪技法都极度匮乏的古代，简直就是太稀奇了！
更可怕的是，林大牛这个平日里抡大斧的粗糙汉子，对火候和调料的感知力，竟然极其有天赋。
“太好了！大哥这手艺，咱们县城的酒楼绝对能一炮打响！”
二嫂李氏挺着肚子，高兴得直拍手。
岳母王氏也笑得合不拢嘴，赶紧端着碗给每个人分菜。
“来来来，都多吃点。大牛啊，你这真是老天爷赏饭吃，以后去了县城，可得好好给妹夫撑起这门面！”
林大牛憨厚地挠了挠头，脸涨得通红：“娘放心！我一定好好做菜，让那些来吃的顾客吃了还想来！”
一旁的林清月抱着睡熟的小安安。
她正靠在灶房门边，却极其认真地记着陆远刚才说的那些调料配比。
“相公，大哥手艺虽然好，可是这字还是得记下来，免得以后菜色多了记混了。”
林清月仰起头，冲着陆远俏皮地眨了眨眼。
“娘子说的极是，咱们家以后的账本和秘方，可全都指望老板娘来管了。”
陆远走过去，极其自然地用袖口擦去她鼻尖上蹭到的一点黑炭灰。
他低头，凑到她耳边轻笑了一声：“不过，老板娘可得快点把字认全了，不然以后数银票数错了，为夫可是要罚你的。”
林清月耳根一热，娇嗔地白了他一眼。
吃过午饭，陆远把全家人召集到了后院的新地窖旁。
地窖里，整整齐齐地码放着几十口大陶缸，那是一大批新买来的高粱和小麦。
“妹夫，除了孟禀生的那六坛酒，剩下的都封存在最里头了。”
林二牛指着角落，压低声音汇报。
陆远点了点头，掀开其中一口正在发酵的高粱缸看了一眼。
“发酵得很好，酒曲起作用了。最多再过五天，这批高粱就能上紫铜天锅蒸馏了。”
陆远深吸了一口气，神色凝重起来。
“不过，爹，大哥二哥。咱们遇到大难题了。”
此言一出，全家人的心都提到了嗓子眼。
“妹夫，出啥事了？”林二牛紧张地问。
“不是铺子，是人手。”
陆远看着这几十口大缸，眉头微皱，开始给全家人盘算这笔账。
“咱们这天锅蒸馏，极其耗费体力。劈柴、挑水、看火、搬运酒糟，哪一样不是力气活？”
“等县城的酒楼修缮好了，大哥要去后厨掌勺，二哥得在前堂做掌柜招呼客人。清月和二嫂要带孩子。”
陆远转头看向岳父和三弟：“家里只剩下爹和三弟，要管着这几十口大缸的蒸馏酿酒，累死也干不完啊！”
众人一听，顿时恍然大悟。
是啊！步子迈得太快，自家人这几双手，根本忙不过来！
“相公，那……那怎么办？总不能不酿了吧？”林清月担忧地问。
“当然要酿，而且要大酿特酿，以后若是酒楼生意好或者有人大量订购酒，光靠咱们自家人根本撑不住！”
“所以，我打算在咱们村里，招人上工！”
“招人？！”岳父林大山吓了一跳，连连摆手，“这酿酒的方子现在可是咱们林家的命根子！”
“要是招了外人来，不出三天，这天锅的秘密和酿酒的方子，就得被镇上那些眼红的商户给偷光了！”
“爹放心，我既然敢招，就有防贼的手段。”
陆远嘴角勾起一抹冷笑，一切尽在掌握。
“这招人，自然不能随便招。得请村长亲自出面，在村里给咱们挑十个最老实本分、家世清白的汉子。”
“而且，来上工之前，必须按手印，签下官府认可的保密文书合约！”
陆远眼中闪过一丝老辣的算计，字字清晰。
“合约上写明，谁要是敢泄露半点酒坊的机密，不仅要送官府吃牢饭，还得赔偿咱们家一千两银子的巨款！”
一千两！
林家人倒吸了一口
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